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4 Receitas de Mini Pudins

Tipo: Doces e Sobremesas

pudins

  1. Modo de preparo:
  2. COMO CARAMELIZAR OS PUDINS:
  3. Coloque o açúcar e a água em uma panela.
  4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até formar um caramelo bege claro.
  5. Ainda quente, despejar sobre as forminhas de mini-pudins (ou ramequins).
  6. MINI PUDIM DE LEITE DE COCO: Bata o leite condensado, o leite de coco e os ovos no liquidificador e distribua uniformemente entre as forminhas já caramelizadas.
  7. Passe o líquido pela peneira se desejar mini pudim lisinho.
  8. Forre a forma com o pano de prato e acomode as forminhas dentro.
  9. Preencha a forma com água até a metade das forminhas e cubra com papel alumínio fechando bem as laterais da forma.
  10. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou cozinhe no banho-maria por 45 minutos ou até estarem firmes. Se o nível da água estiver muito baixo preencha com mais água.
  11. Leve a geladeira por 1 hora e antes de desenformar solte o pudim percorrendo delicadamente toda a lateral e o centro com uma faca sem ponta.
  12. Cubra com um prato de sobremesa e vire de ponta cabeça. Se não cair facilmente esquente a bunda da forma no fogo do fogão por alguns segundos e tente novamente.
  13. MINI PUDIM DE CHOCOLATE: Bata o leite condensado, o leite, os ovos e o cacau no liquidificador e distribua uniformemente entre as forminhas já caramelizadas.
  14. Forre a forma grande com um pano de prato, acomode as forminhas dentro e preencha com água até a metade das forminhas.
  15. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou cozinhe no banho-maria por 45 minutos ou até estarem firmes. Se o nível da água estiver muito baixo preencha com mais água.
  16. Leve a geladeira por 1 hora e antes de desenformar solte o pudim percorrendo delicadamente toda a lateral e o centro com uma faca sem ponta.
  17. Cubra com um prato de sobremesa e vire de ponta cabeça. Se não cair facilmente esquente a bunda da forma no fogo do fogão por alguns segundos e tente novamente.
  18. MINI PUDIM DE LEITE CONDENSADO: Bata o leite integral, o leite condensado e os ovos no liquidificador e distribua uniformemente entre as forminhas já caramelizadas. Passe o líquido pela peneira se desejar mini pudim lisinho.
  19. Forre a forma com o pano de prato e acomode as forminhas dentro. Preencha a forma com água até a metade das forminhas e cubra com papel alumínio fechando bem as laterais da forma.
  20. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou cozinhe no banho-maria por 45 minutos ou até estarem firmes. Se o nível da água estiver muito baixo preencha com mais água.
  21. Leve a geladeira por 1 hora e antes de desenformar solte o pudim percorrendo delicadamente toda a lateral e o centro com uma faca sem ponta.
  22. Cubra com um prato de sobremesa e vire de ponta cabeça. Se não cair facilmente esquente a bunda da forma no fogo do fogão por alguns segundos e tente novamente.
  23. MINI PUDIM DE LARANJA: Bata o leite condensado, o suco de laranja, a maisena e os ovos no liquidificador e distribua uniformemente entre as forminhas já caramelizadas. Passe o líquido pela peneira se desejar mini pudim lisinho.
  24. Forre a forma grande com o pano de prato e acomode as forminhas dentro.
    Preencha a forma com água (quente ou fria conforme instruções acima) até a metade das forminhas e cubra com papel alumínio fechando bem as laterais da forma.
  25. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou cozinhe no banho-maria por 45 minutos ou até estarem firmes. Se o nível da água estiver muito baixo preencha com mais água.
  26. Leve a geladeira por 1 hora e antes de desenformar solte o pudim percorrendo delicadamente toda a lateral e o centro com uma faca sem ponta.
  27. Cubra com um prato de sobremesa e vire de ponta cabeça. Se não cair facilmente esquente a bunda da forma no fogo do fogão por alguns segundos e tente novamente.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

Veja também:


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Ingredientes

    • Uma forma grande
    • 1 pano de prato
    • 6 forminhas de mini-pudins ou ramekins para cada receita
    • PARA CARAMELIZAR OS PUDINS:
    • 1 xícara de açúcar
    • ¼ xícara de água
    • MINI PUDIM DE LEITE DE COCO:
    • 1 lata de leite condensado
    • a mesma medida de leite de coco
    • 4 ovos
    • MINI PUDIM DE CHOCOLATE:
    • 3 ovos
    • 1 lata de leite condensado
    • 2 vezes a mesma medida (da lata) de leite
    • 1 xícara de chá de cacau em pó
    • MINI PUDIM DE LEITE CONDENSADO:
    • 1 lata de leite condensado
    • a mesma medida da lata de leite integral
    • 4 ovos
    • MINI PUDIM DE LARANJA:
    • 6 ovos
    • 1 lata de leite condensado
    • a mesma medida da lata de suco de laranja
    • 1 colher de sopa de raspas de laranja
    • 1 colher de sopa de maisena
       
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