Apresento uma receita surpreendente que transforma o repolho em um prato saboroso e crocante, com textura semelhante à carne. Prepare-se para se surpreender, pois esta receita é tão deliciosa que o repolho inteiro desaparecerá em um piscar de olhos!

Ingredientes:

• 750g de repolho
• 2 cebolas grandes
• Óleo vegetal (para fritura)
• 1/2 colher de sopa de alho picado
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de tomilho (opcional)
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (ou páprica)

Para o Molho de Iogurte:

• ~1/2 xícara de iogurte natural
• 1/2 colher de chá de alho picado
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de salsa picada
• 1/2 colher de sopa de suco de limão

Modo de Preparo:

1. Preparando o Repolho: Retire o miolo do repolho e corte-o em fatias. Corte as fatias em terços. Cozinhe o repolho em água fervente por 10 minutos. Escorra bem a água, pressionando o repolho para retirar o excesso de líquido. Deixe esfriar.
2. Refogando a Cebola e o Alho: Pique as cebolas finamente. Em uma frigideira com óleo vegetal, refogue as cebolas em fogo médio por 1 minuto. Adicione o alho picado e refogue até dourar.
3. Misturando os Ingredientes: Em uma tigela grande, misture o repolho cozido e escorrido, a cebola refogada, os ovos, o sal, o tomilho (se usar), a pimenta preta, a farinha e a pimenta vermelha. Misture bem. Se a mistura estiver muito líquida, adicione mais farinha.
4. Formando os Bolinhos: Pegue porções da mistura com o tamanho de uma bola de pingue-pongue e molde-as em formato redondo e achatado.
5. Fritando os Bolinhos: Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto. Frite os bolinhos de repolho até dourar dos dois lados (cerca de 2-3 minutos de cada lado). Retire os bolinhos e coloque-os sobre uma toalha de papel para absorver o excesso de óleo.
6. Preparando o Molho de Iogurte: Misture todos os ingredientes do molho de iogurte em uma tigela pequena.
7. Servindo: Sirva os bolinhos de repolho quentes, acompanhados do molho de iogurte.

Fica melhor que carne!