Prepare-se para se surpreender com esses hambúrgueres de repolho e tofu! Com uma textura incrível e um sabor marcante, eles são uma opção nutritiva e cheia de sabor para o dia a dia. Essa receita simples traz um jeito diferente de incorporar vegetais na sua rotina. Além disso, a combinação dos ingredientes deixa o prato leve, crocante e muito saboroso. Com certeza, você vai querer repetir sempre!

Hambúrguer Vegetariano

Ingredientes

Para a mistura:

• 1/2 repolho pequeno, ralado
• 250g de tofu, escorrido e esfarelado
• 30g de cogumelos picados
• 40g de pimentão picado
• 20g de cebolinha picada
• 15g de alho picado
• 3 ovos batidos
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1/4 de colher de chá de sal
• Pimenta preta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Para fritar:

• Óleo vegetal a gosto

Para o molho:

• 1 colher de sopa de maionese
• Condimento a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes:
   Escorra bem o tofu e esmigalhe em uma tigela. Adicione o repolho ralado, os cogumelos, o pimentão, o alho e a cebolinha. Misture bem.
2. Combine os ingredientes:
   Acrescente os ovos batidos, o amido de milho, o molho de soja, o sal e a pimenta preta. Misture até obter uma massa homogênea e levemente pegajosa.
3. Modele os hambúrgueres:
   Faça hambúrgueres com a mistura, moldando-os com as mãos no tamanho da palma da mão.
4. Frite os hambúrgueres:
   Aqueça óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Frite os hambúrgueres por cerca de 4 minutos de cada lado ou até ficarem dourados e crocantes. Transfira para um prato forrado com papel-toalha.
5. Prepare o molho:
   Misture a maionese com o condimento de sua preferência. Sirva junto com os hambúrgueres ainda quentes.

Sugestões de Acompanhamento

• Sirva com arroz soltinho ou uma salada fresca.
• Experimente com molho picante para um toque especial.

Dicas

• Se a mistura estiver muito úmida, adicione mais amido de milho ou farinha de rosca.
• Para um sabor extra, tempere com páprica defumada ou cominho.

Benefícios Nutricionais

• Tofu: Rico em proteína vegetal, cálcio e ferro.
• Repolho: Fonte de vitaminas C e K, além de fibras.
• Cogumelos: Antioxidantes com baixas calorias.

Armazenamento

Guarde os hambúrgueres prontos em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Reaqueça na frigideira para recuperar a crocância.