Novo pão francês sem glúten sem lactose, rende de 11 a 12 pãezinhos | no forno cresce muito
Tipo:
RECEITA (RENDIMENTO 11 A 12 PÃEZINHOS)
360g farinha de arroz
140g polvilho doce
80g amido de milho
80g fécula de batata
20g açúcar
10g sal
20g goma xantana
12g fermento biológico seco instantâneo para pão
10g fermento químico em pó para bolos Royal
2 ovos médios
100ml azeite ou óleo
750 a 800 ml água morna
gergelim branco pra decorar
Misturar primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos
Na batedeira com gancho 5 minutos`
À mão bater por 10 minutos
Ou até obter uma massa lisa e homogênia.
PONTO DA MASSA: quando desgruda da colher e do gancho com facilidade.
Com auxílio de um saco plástico reforçado coloque a massa do pão e faça pãezinhos do tamanho desejado.
TEMPO DE CRESCIMENTO: De 30 minutos a 1 hora, dependendo do clima local
FORNO PRÉ-AQUECIDO 200 GRAUS / ASSAR POR 45 MINUTOS OU ATÉ DOURAREM
DURABILIDADE: na geladeira guardado em saco plástico 1SEMANA
no freezer por 3 meses
OBS: * toda massa de pão que leva fermento biológico precisa de tempo pro crescimento antes de assar.
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