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Bolo trufa de maracujá

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Bolo de chocolate:

Veja também:
  • Pré-aqueça o forno
  • Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e o óleo, até ficar um creme claro
  • Acrescente o chocolate em pó e o leite, bata até essa massa ficar homogênea e aerada
  • Despeje a massa em um pote e acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher, por fim coloque o fermento
  • Coloque a massa em um forma redonda untada com manteiga e farinha de trigo
  • Asse durante 30 minutos aproximadamente (185° aproximadamente – varia de um forno para o outro)

    • Recheio:

  • Derreta o chocolate branco no microondas por 1 minuto e meio, ou em banho-maria
  • Acrescente o creme de leite e o suco concentrado de maracujá, misture bem até a trufa ficar bem lisa
  • Não há necessidade de colocar a trufa na geladeira, fica mais fácil montar o o bolo com a trufa em temperatura ambiente

    • Cobertura:

  • Derreta o chocolate meio amargo no microondas por 1 minuto e 15 ou em banho-maria
  • Acrescente o creme de leite e o rum, misture até o ganache ficar liso e brilhante

    • Para montar o bolo:

  • Desenforme, corte ao meio com uma faca ou uma linha, separe molhe bem com leite e rum a metade do bolo e reserve metade dessa mistura para molhar o outro lado
  • Coloque o recheio, cubra com a outra metade, molhe com o que sobrou do leite e rum
  • Cubra o bolo com o ganache, coloque na geladeira e sirva depois de 1 hora
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Bolo de chocolate:
    • 3 ovos
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 xícara de óleo
    • 1 xícara de açúcar
    • 1 xícara de chocolate em pó
    • 1 xícara de leite
    • 1 colher de sopa de fermento químico
    • 1/2 xícara de leite com 2 colheres de rum para molhar o bolo
      • Trufa de maracujá:
    • 300 g de chocolate branco
    • 300 ml de creme de leite
    • 100 ml de suco concentrado de maracujá
      • Cobertura ganache:
    • 250 g de chocolate meio amargo
    • 250 ml de creme de leite
    • 2 colheres de sopa de rum
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