Essa torta de requeijão é daquelas receitas que encantam já no primeiro olhar. Com uma superfície dourada e brilhante, decorada com tiras de massa em formato trançado, ela entrega um visual caseiro e ao mesmo tempo sofisticado. Ao cortar, revela um recheio cremoso e delicado, envolvido por uma massa macia e levemente amanteigada, que derrete na boca a cada pedaço.

O contraste entre a crosta levemente crocante por fora e o interior suave e úmido torna essa torta simplesmente irresistível. Perfeita para acompanhar um café fresco ou um chá, é uma opção ideal tanto para um lanche da tarde quanto para surpreender em ocasiões especiais com um toque acolhedor e artesanal.

Ingredientes

Massa:

• 2 ovos

• 100 g de açúcar

• 1 pitada de sal

• 100 g de manteiga derretida

• 200 g de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de fermento químico

Recheio:

• 400 g de творог (requeijão russo ou ricota bem cremosa)

• 2 ovos

• 100 g de açúcar

• 1 colher (chá) de essência de baunilha

• 2 colheres (sopa) de creme de leite ou iogurte natural

Modo de Preparo

1. Preparando a massa:

Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar e o sal até obter um creme claro.
Adicione a manteiga derretida e misture bem.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento e mexa até formar uma massa macia e homogênea.

2. Preparando o recheio:

Em outro recipiente, misture o творог (ou ricota) com os ovos e o açúcar.
Adicione a baunilha e o creme de leite (ou iogurte) e misture até obter um creme liso e cremoso.

3. Montagem:

Unte uma forma e espalhe a massa no fundo, formando uma base.
Despeje o recheio por cima, distribuindo bem.

4. Assando:

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar levemente por cima.