Uma receita simples e prática de bolo de polvilho, com textura crocante por fora e macia por dentro. Não leva fermento e ainda assim cresce bastante, ficando estruturado e perfeito para acompanhar um café.

Ingredientes

• 3 ovos
• 100 ml de óleo
• 100 ml de água
• 50 g de queijo ralado (mussarela ou outro de preferência)
• 1 colher (rasa) de sal
• 400 g de polvilho doce
• Queijo parmesão ralado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, a água, o queijo ralado e o sal. Bata por cerca de 2 minutos até ficar homogêneo.
2. Adicione metade do polvilho doce e bata novamente para não pesar a massa.
3. Acrescente o restante do polvilho e bata por mais 2 minutos, até obter uma massa mais líquida e uniforme.
4. Unte uma forma com óleo e despeje toda a massa.
5. Polvilhe queijo parmesão por cima para gratinar (opcional).
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 30 a 40 minutos, até dourar.
7. Retire, deixe amornar e desenforme.

Dicas

• A massa deve ficar mais líquida mesmo, esse é o ponto correto.
• Não é necessário fermento: o bolo cresce naturalmente e não murcha depois de assado.
• Fica delicioso servido com café, ainda morno.