Se você é fã de bolos caseiros e ainda não experimentou um bolo de fubá cozido, está perdendo um verdadeiro clássico da culinária brasileira. Essa receita tem uma massa leve, fofinha e super saborosa, perfeita para acompanhar um cafezinho no final da tarde. Vamos ao passo a passo?

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de fubá mimoso
• 500 ml de leite (aproximadamente ½ litro – pode ser leite integral ou semidesnatado)
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 garrafinha de leite de coco (opcional, mas super recomendado para dar um toque especial)

Modo de Preparo:

1. Comece cozinhando o fubá:
   Em uma panela de tamanho médio, adicione o açúcar, o fubá e o leite aos poucos. Misture bem até não formar bolinhas. Acrescente a margarina e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
2. Cozimento da massa:
   Continue mexendo até que a margarina derreta e a massa engrosse, virando uma espécie de mingau liso e homogêneo (parecido com polenta). Isso deve levar cerca de 6 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco (até ficar morno), mexendo ocasionalmente.
3. Adicione o leite de coco:
   Quando a mistura estiver morna (importante para não cozinhar os ovos), acrescente o leite de coco e misture bem.
4. Incorpore os ovos:
   Bata bem os ovos antes de adicioná-los à mistura de fubá. Vá misturando aos poucos até que fiquem completamente incorporados.
5. Acrescente o fermento:
   Adicione a colher de fermento em pó e misture delicadamente até homogeneizar a massa.
6. Asse o bolo:
   Despeje a massa em uma forma untada com margarina e polvilhada com fubá. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Você pode usar o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
7. Resfriamento e corte:
   Deixe o bolo amornar um pouco antes de desenformar. Corte em fatias e sirva ainda morno com um café fresquinho para acompanhar.

Dicas da Chef:

• Se quiser um sabor mais dourado e crocante na superfície, ligue o dourador do forno nos últimos minutos de assado.
• A massa pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira por até 2 dias.
• Você pode incrementar a receita com coco ralado ou uma calda de laranja por cima.

Resultado Final:

Um bolo de fubá cozido com uma massa úmida, fofa e extremamente saborosa. Ideal para o lanche da tarde ou para compartilhar com a família. Simples, econômico e delicioso!