Este artigo detalha uma receita incrível de barriga de porco caramelizada, inspirada em um famoso chef chinês, acompanhada de uma refrescante salada chinesa. Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível!

Ingredientes:

Para a Barriga de Porco:

• 1 kg de barriga de porco, cortada em tiras de 2-3 cm de largura
• 4 dentes de alho, picados finamente
• Um pouco de cebolinha, cortada em pequenas penas
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• Óleo vegetal
• Ramos de tomilho
• Pimenta a gosto
• 5 colheres de sopa de molho de soja
• Água (o suficiente para cobrir a carne)
• Sementes de gergelim (para decorar)

Para a Salada Chinesa:

• 2 maços de rúcula (ou salada verde de sua preferência)
• 7 tomates pequenos, picados grosseiramente
• 1 cabeça de cebola roxa, cortada em meias argolas
• 1 pimentão verde, cortado em rodelas ou palitos
• 2-3 pitadas de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar mascavo
• 3 colheres de chá de molho balsâmico (ou vinagre balsâmico)

Preparo:

Barriga de Porco:

1. Cozinhe as tiras de barriga de porco em água fervente por 7-10 minutos. Retire e deixe esfriar um pouco.
2. Corte as tiras em pedaços menores.
3. Em uma frigideira, derreta o açúcar mascavo em fogo baixo até caramelizar, mexendo constantemente.
4. Adicione os pedaços de carne à frigideira e sele por 10 minutos, mexendo sempre, até ficarem cobertos de caramelo e levemente dourados.
5. Adicione o tomilho, a pimenta, o alho e a cebola.
6. Cubra a carne com água e adicione o molho de soja.
7. Cozinhe em fogo baixo por 25-30 minutos, ou até a carne ficar macia e rosada, e o molho engrossar.

Salada Chinesa:

1. Misture a rúcula, os tomates picados, a cebola roxa e o pimentão verde em uma tigela.
2. Em um recipiente separado, misture o sal, o açúcar mascavo e o molho balsâmico.
3. Despeje o molho sobre a salada e misture bem.

Montagem:

1. Disponha as fatias de barriga de porco caramelizada e a salada chinesa em um prato.
2. Decore a carne com sementes de gergelim e cebolinha.

Dicas:

• A carne deve ficar macia e suculenta. Se necessário, ajuste o tempo de cozimento.
• Sinta-se livre para adicionar outros vegetais à salada, de acordo com sua preferência.

Sirva imediatamente e aproveite essa receita deliciosa e fácil de fazer! Bom apetite!