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Yakissoba de Legumes

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
  • Em uma panela média, aqueça em fogo médio 2 colheres (sopa) do creme vegetal. Refogue a berinjela e a cenoura por 5 minutos. Retire e reserve.
  • Na mesma panela, aqueça em fogo médio 2 colheres (sopa) do creme vegetal. Refogue a cebola e a ervilha-torta por 2 minutos. Junte o pimentão e refogue por mais 2 minutos. Adicione os legumes reservados e tempere com o sal.
  • Acrescente o macarrão reservado, o restante do creme vegetal e misture. Sirva quente.

Variação:


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  • Você pode substituir a berinjela por brócolis em buquês pequenos.

Dica:

  • Prefira cozinhar os legumes “al dente” para conservar o sabor.


Ingredientes

    • 250 g de macarrão instantâneo
    • 1/2 xícara (chá) de creme vegetal
    • 1 cenoura média cortada em tiras finasver vídeo
    • 1 cebola média cortada em gomos finos
    • 10 ervilhas tortas cortadas em pedaços médios
    • 1 pimentão vermelho pequeno, cortado em tiras finasver vídeo
    • 1 colher (chá) de sal
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