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Vatapá

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Em uma tigela coloque o pão e regue com 1 xícara (chá) de leite de coco.
  • Deixe hidratar por 10 minutos e coloque no liquidificador.
  • Junte os camarões secos, a cebola, os tomates, o amendoim, a castanha de caju, o gengibre e 1 xícara (chá) de caldo do peixe.
  • Bata por 5 minutos e coloque em uma panela com 350 ml de caldo de peixe, o azeite de dendê e o azeite de oliva.
  • Deixe cozinhar por dez minutos ou até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, ou até obter um molho encorpado.
  • Acrescente os camarões e o leite de coco restante.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos.
  • Retire do fogo e sirva com camarão grelhado.
  • Decore com pimenta dedo de moca e manjerona


Ingredientes

    • 1 litro de caldo de peixe
    • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
    • 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
    • 1/2 xícara (chá) de castanha de caju
    • 1 cebola média descascada e picada
    • 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
    • 250g de camarões secos sem sal, lavados e escorridos
    • 2 xícaras (chá) de leite de coco
    • 2 fatias de pão de forma sem casca, picadas
    • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
    • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 250g de camarões médios limpos
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