Vatapá
Tipo: Acompanhamentos
Modo de Preparo:
- Em uma tigela coloque o pão e regue com 1 xícara (chá) de leite de coco.
- Deixe hidratar por 10 minutos e coloque no liquidificador.
- Junte os camarões secos, a cebola, os tomates, o amendoim, a castanha de caju, o gengibre e 1 xícara (chá) de caldo do peixe.
- Bata por 5 minutos e coloque em uma panela com 350 ml de caldo de peixe, o azeite de dendê e o azeite de oliva.
- Deixe cozinhar por dez minutos ou até ferver.
- Abaixe o fogo e cozinhe por mais 40 minutos, ou até obter um molho encorpado.
- Acrescente os camarões e o leite de coco restante.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por dez minutos.
- Retire do fogo e sirva com camarão grelhado.
- Decore com pimenta dedo de moca e manjerona
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Ingredientes
- 1 litro de caldo de peixe
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele
- 1/2 xícara (chá) de castanha de caju
- 1 cebola média descascada e picada
- 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
- 250g de camarões secos sem sal, lavados e escorridos
- 2 xícaras (chá) de leite de coco
- 2 fatias de pão de forma sem casca, picadas
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 250g de camarões médios limpos
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