Ingredientes:

• 400 g de ricota passada na peneira
• 5 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 500 g de peito de peru cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo:

• Em uma tigela, misture a ricota, 1 ovo, o sal, a pimenta, 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e a farinha de trigo.
• Trabalhe a massa até ficar homogênea.
• Com as mãos, forre as laterais e o fundo de uma forma média com aro removível, untada com margarina.
• Prepare o recheio: sobre a massa, distribua os cubos de peito de peru e a azeitona.
• No liquidificador, bata os 4 ovos, o creme de leite, o restante do queijo parmesão, o sal e a pimenta.
• Despeje sobre a torta e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até dourar.
• Deixe esfriar e desenforme.