Bobó Fingido de Camarão
Tipo: Peixes e frutos do mar
Modo de Preparo:
Molho
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- limpe os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
- Deixe marinar por alguns minutos.
- Em uma panela, de preferência de barro, refogue a cebola e o pimentão no azeite.
- Acrescente os camarões e o louro.
- Após 5 minutos, acrescente o purê de tomate e deixe apurar (por 20 minutos se for industrializado ou 30 minutos se for natural).
- Nos minutos finais do cozimento acrescente o cheiro verde.
Purê
- cozinhe a mandioca em água suficiente, com o caldo de carne
- Após o cozimento, bata no liquidificador.
- Reserve.
Montagem
- Junte o molho de camarão ao purê de mandioca e misture bem.
- Acrescente o creme de leite, misture e não deixe ferver.
- Sirva com arroz e salada.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
-
Molho
- sal, pimenta do reino e pimenta vermelha a gosto
- 1 maço de cheiro verde bem picado
- 2 pimentões verdes picados
- 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- 3 cebolas sendo 1 em rodelas e 2 raladas
- 700 ml de purê de tomate (pode ser industrializado)
- 1/2 kg de camarão médio
- 1/2 kg de camarão sete barbasver vídeo
- 1 kg de mandioca
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 lata de creme de leite
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