Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de margarina derretida
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de milho escorrida
• 500 g de carne moída
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada
• 700 ml de molho branco
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:

• 1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho, a margarina e sal a gosto.
• 2. Unte levemente uma frigideira antiaderente, faça as panquecas e doure dos dois lados.
• 3. Prepare o recheio: em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o milho e a carne.
• 4. Cozinhe até secar todo o líquido, junte a azeitona, o molho de tomate, o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e recheie as panquecas.
• 5. Em um refratário, distribua as panquecas, cubra com o molho branco, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.