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Esfiha de Queijo igual Habib’s

Tipo: LanchesMassas

Esfiha Queijo igual Habib's

MODO DE PREPARO DO RECHEIO:

  1. ) Junte todos os ingredientes.
  2. ) Misture bem e reserve.

MODO DE PREPARO DA MASSA:

  1. ) Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
  2. ) Adicione o óleo, a água e o sal.
  3. ) Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
  4. ) Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
  5. ) Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
  6. ) Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
  7. ) Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
  8. ) Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
  9. ) Sirva quente ou fria.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1 kg de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);

    • 30g de fermento biológico seco;

    • 125g de açúcar refinado;

    • 125ml de óleo de soja;

    • 0,5 a 700ml de água filtrada;

    • 13 g de sal refinado.

    • Fubá para polvilhar

    • Recheio:

    • 650g de queijo branco amassado

    • 1 1/2 xícara de chá de salsinha picada

    • 6 colheres de sopa de creme de leite

    • 1 colher de chá de fermento em pó

    • Sal (caso o queijo não tenha a quantidade suficiente)

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