MODO DE PREPARO DO RECHEIO:
- ) Junte todos os ingredientes.
- ) Misture bem e reserve.
MODO DE PREPARO DA MASSA:
- ) Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
- ) Adicione o óleo, a água e o sal.
- ) Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.
- ) Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.
- ) Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.
- ) Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.
- ) Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.
- ) Coloque uma pequena porção de recheio sobre cada disquinho de esfiha. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.
- ) Sirva quente ou fria.
Ingredientes
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1 kg de farinha de trigo (e mais um pouco até dar o ponto da massa);
-
30g de fermento biológico seco;
-
125g de açúcar refinado;
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125ml de óleo de soja;
-
0,5 a 700ml de água filtrada;
-
13 g de sal refinado.
-
Fubá para polvilhar
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Recheio:
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650g de queijo branco amassado
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1 1/2 xícara de chá de salsinha picada
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6 colheres de sopa de creme de leite
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1 colher de chá de fermento em pó
-
Sal (caso o queijo não tenha a quantidade suficiente)
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