Modo de Preparo:

• Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande e misture bem até formar uma massa homogênea
• Recomendo que coloque a farinha aos poucos
• Se a massa ficar muito grudenta, adicione mais um pouco de farinha
• Se a massa ficar muito ressecada, adicione mais um pouco de manteira ou margarina
• Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio
• Refogue no azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimentão
• Acrescente o frango desfiado e refogue mais um pouco
• Junte a farinha de trigo e misture muito bem, acrescentando o leite de uma só vez e mexendo rapidamente
• Coloque as ervilhas, tempere com o sal e acrescente a salsinha
• Depois de engrossar, apague o fogo e reserve
• Forre as forminhas com a massa, separe uma porção e aperte-a contra o fundo e a lateral da forminha
• Não deixe que a massa fique muito grossa, retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas
• Reserve um pouco da massa para as tampinhas
• Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico, cubra-a com outro pedaço de filme e abra-a com um rolo
• Isso é fundamental para a massa não quebrar
• Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas e reserve
• Recheie as forminhas com o recheio já frio e acrescente uma azeitona em cada empada
• Tampe com a rodela de massa e aperte as bordas com as pontas dos dedos
• Não use o recheio quente, isso deixará a massa “encruada”
• Pincele a empada com a gema batida e leve para assar até ficarem douradas, cerca de 20 minutos
• Depois de assadas, espere esfriar para desenformar
• Informações Adicionais
• Obs.: Essa massa rende 14 empadas grandes (em média, 150 g cada).