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Coxinha de Mandioca

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

Massa


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  • Numa panela, derreta 1 colher de margarina e doure o alho. Adicione o leite, o restante da margarina, o caldo de galinha e a mandioca. Misture, deixe esquentar por alguns minutos e junte a farinha de arroz. Misture com a colher de pau e, por último, coloque o ovo, levemente batido. Mexa bem, formando uma massa consistente e homogênea. Deixe esfriar um pouco e sove bem. Modele as coxinhas, colocando um pouco de recheio. Passe rapidamente em um pouco de água, em seguida no fubá, e frite ou asse. Obs: A massa pode ser usada para fazer outros salgadinhos, como risole, bolinho de queijo etc.

Recheio

  • Misture os ingredientes do recheio e reserve.


Ingredientes

    Massa
    • 2 colher(es) (sopa) de margarina light
    • 1 dente(s) de alho amassado(s)
    • 1 tablete(s) de caldo de frango
    • 2 xícara(s) (chá) de leite
    • 250 gr de mandioca cozida(s)
    • 300 gr de farinha de arroz
    • 1 unidade(s) de ovo
    • quanto baste de fubá
    Recheio
    • 1 unidade(s) de peito de frango desossado cozido(s) e desfiado(s)
    • quanto baste de salsinha picada(s)
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