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Carne Desfiada com Bacon

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • 1ª Etapa:
  • Limpe a carne e tempere com a pimenta, o vinagre branco, 1 cebola picada o bacon, o orégano, o alho e o sal. Deixe no tempero de 1 dia para o outro e de preferência regue com o tempero e mude de lado. Retire a carne do tempero e coloque na panela de pressão com 1 xícara(chá) de óleo já quente.
  • Quando começar a dourar, coloque os temperos na panela e deixe cozinhar por uns 15 minutos. Antes de fechar a panela de pressão coloque água até cobrir a carne e deixe cozinhar em fogo brando por 1 hora e meia (pode parecer muito, mas é para ela ficar bem molinha).
  • Retire a carne da panela e desfie. Depois de desfiada retorne a carne desfiada ao molho da panela.
  • 2ª Etapa:
  • Em uma panela, coloque o restante do óleo, os pimentões e o restante da cebola em rodelas finas na panela e deixe fritar um pouco (5 minutos) sempre mexendo.
  • Coloque o vinagre tinto e a água aos poucos sempre com a panela semi tampada.
  • Quando estiverem bem cozidos coloque o resto do vinagre e mexa bem.
  • Em seguida, junte os legumes no vinagre à carne desfiada (1ª Etapa) e mexa bem para ficar bem distribuído.



Ingredientes

    • 3 kg de lagarto
    • 1 1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
    • 1 cabeça(s) de alho picado(s)
    • 6 unidade(s) de cebola
    • 250 gr de bacon fatiado(s)
    • quanto baste de sal
    • quanto baste de orégano
    • 2 xícara(s) (chá) de vinagre branco
    • quanto baste de pimenta-do-reino branca
    • 1 unidade(s) de pimentão verde em tiras
    • 1 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
    • 1 copo(s) de água
    • 1 litro(s) de vinagre tinto
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