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Esfiha Dona Olga

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

Massa

Veja também:
  • Dissolva o fermento com o açúcar.
  • Adicione a água, o óleo, e misture bem.
  • Junte metade da farinha e misture.
  • Acrescente o sal, e o restante da farinha de trigo.
  • Sove muito bem a massa, até ficar bem lisa e soltar das mãos.
  • Faça bolinhas no tamanho desejado e coloque em lugar enfarinhado
  • Comece a rechear as esfihas pela ordem em que foram feitas as bolinhas.
  • Pincele com gema de ovo e leve para assar em forno a 180ºC até dourar.

Recheio

  • Misture bem todos os ingredientes e deixe descansar por 2 horas.
  • Após este tempo ponha em uma peneira e deixe escorrer muito bem todo o líquido formado.
  • Solte bem a carne com as mãos.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    Massa
    • 700g de farinha de trigo (aproximadamente 6 xícaras (chá))
    • 1 copo de óleo de milho
    • 1 1/2 copo de água morna
    • 45g fermento biológico fresco (3 tabletes)
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • 1 colher (sopa) rasa de sal
    Recheio
    • 500g de carne moída (Patinho
    • 2 tomates picados sem semente
    • 1 cebola média picadinha
    • cheiro verde
    • orégano
    • sal a gosto
    • suco de 2 limões
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