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Bolo mousse de maracujá

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa:


Confira também:

- 229 Receitas Low Carb
  • Ligue o forno à temperatura média
  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em pó
  • Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter picos firmes
  • Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma e, aos poucos, o açúcar
  • Continue a bater até obter um creme leve
  • Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite
  • Mexa cuidadosamente com uma espátula sem bater, até a massa ficar homogênea
  • Unte uma assadeira redonda de 30 cm de diâmetro com a manteiga e enfarinhe
  • Despeje a massa e leve ao forno por 35 minutos, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo
  • Retire do forno e desenforme

Recheio:

  • Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme bem leve
  • Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas

Cobertura:

  • Em uma panela, coloque 2 xícaras de chá de açúcar, 1 xícara de chá de água e a essência de baunilha e misture até o açúcar dissolver
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, por 22 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio grosso
  • Retire do fogo
  • Enquanto isso, bata as claras na batedeira em velocidade alta por 3 minutos, ou até obter picos firmes
  • Sem parar de bater, despeje lentamente a calda fervente
  • Continue a bater até obter um marshmallow
  • Em uma panela, cozinhe a polpa de maracujá e o açúcar restante, mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada
  • Deixe esfriar
  • Corte o bolo ao meio, coloque metade em um prato grande, distribua a mousse e cubra com a outra metade
  • Espalhe o marshmallow e regue com a calda de maracujá
  • Sirva gelado


Ingredientes

    Cobertura:
    • 2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
    • 5 gotas de essência de baunilha
    • 3 claras médias
    • 1/2 xícara de chá de polpa de maracujá com sementes
    Massa:
    • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
    • 2 colheres de chá de fermento em pó
    • 5 ovos médios
    • 2 xícaras de chá de açúcar
    • 1 xícara de chá de leite fervente
    • 1 colher de sopa de manteiga
    Recheio:
    • 1 caixinha (395 g) de leite condensado
    • 1 caixinha (250 g) de creme de leite
    • 200 ml de suco de maracujá concentrado
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