Bolo de Cenoura com Casquinha de Chocolate

Modo de Preparo:
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
No liquidificador, bata o óleo, as gemas, o açúcar e a cenoura, até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos, enquanto mistura com um fouet.
Acrescente o fermento em pó e misture.
Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente, de baixo para cima. Não precisa misturar muito.
Despeje a massa em uma forma média untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até o bolo corar.
Casquinha de Chocolate: Em uma panela, misture todos os ingredientes da cobertura (menos o chocolate granulado).
Leve ao fogo até começar a ferver.
Desligue o fogo e despeje sobre o bolo ainda quente e salpique o chocolate granulado a gosto.
Espere esfriar e sirva em seguida.

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