Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Bife à Rolê do Betinho

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Abra o Bife a ser recheado em uma tabua de carne e coloque o bacon, a linguiça o pimentão, a cebola, a cenoura e a azeitona, uma em cima da outra (a ordem não importa, faça da maneira que ficar mais facil na hora de fechar)
  • Após colocar todos os ingredientes, feche-os e prenda com os palitos
  • Aqueça uma panela de pressão com o azeite e refogue a cebola e o alho, junte os bifes recheados e jogue por cima um pouco de pimenta-do-reino moída e o sal (não exagere no sal, já que os bifes estão com calabresa e bacon, eles vão dar um sabor a mais na carne), Misture com cuidado e dê uma leve fritada
  • Aqueça um pouco de agua e jogue por cima dos bifes, tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por uns 15 minutos após abrir fervura
  • Abra a panela e retire os bifes com cuidado para não desmanchar e reserve
  • Pegue o molho de tomate e utilize um pouco do caldo que se formou com a carne, misture e deixe apurar um pouco
  • Retorne a carne na panela com o molho de tomate e deixe ferver mais um pouquinho, só para o molho fazer o seu papel
  • Sirva com arroz branco e salada



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Ingredientes

    • 10 bifes grandes e magros (eu uso patinho)
    • 1 linguiça calabresa cortado em tiras
    • 200 g de bacon cortado em tiras grossas
    • 1 pimentão amarelo cortado em tiras ( sem as sementes)
    • 1 cebola cortada em camadas grandes
    • 1 cenoura cortada em palitos
    • 10 azeitonas sem caroços
    • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
    • Azeite
    • Alho
    • Cebola picadinha
    • Molho de tomate
    • Água
    • Palitos de madeira
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