Modo de Preparo:

Massa:

• Peneirar a farinha de trigo, misturar a manteiga e a gema. Sovar até a massa ficar homogênea, acrescentar o sal, e sovar por mais 5 min. Recolha a massa por 2 min. Volte a sová-la até ficar bem lisa. Embrulhe em plástico PVC e leve-a à geladeira por 30 min(até ficar firme). Unte uma forma removível, abra a massa, coloque-a na forma apertando a borda com os dedos, faça furos na massa com um garfo. Leve à geladeira por 15 min. Cubra a massa com papel alumínio, espalhe por cima do papel grãos (feijão, grão de bico, aroz), para que a massa não levante. Cozinhe por 15min (forno médio), retire o papel e os grãos, e leve ao forno por mais 5 min (forno baixo).

Recheio:

• Cozinhe o brócolis com um pouco de sal, refogue os cogumelos com a manteiga, o alho, o sal, pimenta e a noz moscada (reserve até esfriar, para não talhar o creme).

Creme:

• Bater todos os ingredientes na batedeira.

Montagem:

• Disponha o brócolis sem o talo ao redor da torta, no centro disponha os talos retirados dele. Com o auxílio de uma concha coloque cuidadosamente o creme por cima do brócolis. Leve ao forno por cerca de 35 mim.