Modo de preparo do Recheio

1. Em uma panela coloque o abacaxi, picado grosseiramente, o açúcar e os cravos. Misture.
2. Tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por 15 a 16 minutos.
3. Em uma vasilha, coloque o leite condensado cozido e as ameixas. Misture.

Massa

1. Na vasilha da batedeira, coloque as claras e bata em neve.
2. Junte as gemas uma a uma e o açúcar. Desligue.
3. Adicione a fécula de batata e mexa delicadamente. Agregue o fermento.
4. Coloque uma assadeira de fundo redondo falsa (n°28) untada e polvilhada.
5. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 15 a 20 minutos.

Montagem

1. Deixe esfriar e corte ao meio.
2. Regue com a calda de sua preferência (opcional).
3. Empregue o recheio de abacaxi em metade e o doce de leite com ameixa na outra metade.
4. Recoloque a parte retirada e cubra com o marshmellow. Decore com bico de confeiteiro, fitas e flores ou a gosto.

Dica: Se preferir pode fazer uma geleia de damascos para fazer o recheio da primeira camada ao invés do abacaxi.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g