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Bacalhau com Batatas e Leite de Coco

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Deixe o bacalhau de molho durante 24 horas.Troque a água várias vezes.
  • Afervente o bacalhau, escorra e limpe-o bem. Retire as espinhas, a cartilagem e a pele.
  • Desfie-o em pedaços grandes, lave e deixe escorrer. Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Quando estiverem dourados, junte os tomates cortados em pedaços e o bacalhau.
  • Deixe cozinhar com a panela tampada, em fogo baixo, por uns 10 minutos.
  • Junte as batatas e deixe cozinhar. Quando as batatas estiverem quase cozidas, junte o azeite de dendê e o leite de coco. Acrescente a salsinha picada junto com o coentro.


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Ingredientes

    • 1 kg de bacalhau ling
    • 4 colher(es) (sopa) de óleo de soja Sadia
    • 2 unidade(s) de cebola picada(s)
    • 5 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
    • 2 dente(s) de alho amassado(s)
    • 1 kg de batata em pedaços médios
    • 2 vidro(s) de leite de coco
    • 1/2 maço(s) de salsinha picada(s)
    • 2 colher(es) (sopa) de azeite de dendê
    • quanto baste de coentro
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