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Arroz Frito Aromático

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Pique a malagueta e rale ou pique o alho e o gengibre. Rale a cenoura e corte a couve em juliana. Reserve.
  • Leve ao lume uma frigideira grande com o óleo e frite durante uns segundos a malagueta, o alho e o gengibre.
  • Acrescente depois a cenoura e a couve em juliana e deixe saltear durante uns minutos até estarem cozinhados mais ainda crocantes. Acrescente agora o arroz e envolva bem nos legumes deixando aquecer.
  • Abra um “buraco” no meio da frigideira e verta para aí os ovos previamente batidos. Junte-lhes um pouco de coentros frescos picados e umas gotas de molho de peixe (ou molho de soja). Mexa os ovos até que comecem a coagular e vá depois envolvendo-os com o arroz que se encontra na frigideira.
  • Tempere a gosto com um pouco mais de molho de peixe, se necessário e sirva polvilhado com mais coentros picados.
  • Sirva simples ou como acompanhamento.


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Ingredientes

    • 1 taça de arroz basmati já cozinhado (sobras!)
    • 1 malagueta “chilli”
    • 1 dente de aho
    • 1 pedacinho pequeno de gengibre fresco
    • 1 cenoura
    • 100g de couve lombarda
    • 2 ovos
    • Molho de peixe (fish sauce) q.b. (se não tiverem podem usar molho de soja apesar de serem completamente diferentes!)
    • Coentros frescos picados
    • 1 colher de sopa de óleo de girassol
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