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Aprenda a fazer o molho barbecue

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A clássica receita para churrasco americano

Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Intermediário
Corte: Músculo do Dianteiro (também conhecido como Mão de vaca)

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de óleo de girassol ou canola
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 colheres de sopa de suco de maçã
  • 3 colheres de sopa de ketchup
  • 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
  • 1 colher de sopa bem cheia de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de mel
  • 4 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de chá de molho de pimenta picante
  • 1 colher de chá de molho inglês
  • 1 colher de chá bem cheia de mostarda
  • 1 colher de chá de páprica defumada ou pimenta ancho em pó
  • ¼ de colher de chá de sal com aipo
  • ¼ de colher de chá de pimenta-da-jamaica
  • Sal e pimenta-do-reino moídana hora

Modo de preparo

  • Aquecer o óleo em uma panela pequena de fundo grosso e fritar a cebola em fogo médio por cerca de 5 minutos, até ficar macia, mas sem dourar.
  • Adicionar o alho e fritar por mais 2 minutos.
  • Juntar os ingredientes restantes, mais a água, misturar tudo e levar à fervura.
  • Reduzir o fogo até obter uma fervura leve e cozinhar destampado por 15 minutos, até reduzir e engrossar.
  • Bater o molho até ficar homogêneo. Pode ser no liquidificador ou com um mixer, na panela.



Ingredientes

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