A clássica receita para churrasco americano

Serve: 4 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: Intermediário
Corte: Músculo do Dianteiro (também conhecido como Mão de vaca)

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de óleo de girassol ou canola
• 1 cebola pequena bem picada
• 2 dentes de alho amassados
• 4 colheres de sopa de suco de maçã
• 3 colheres de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa bem cheia de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de mel
• 4 colheres de sopa de água
• 2 colheres de chá de molho de pimenta picante
• 1 colher de chá de molho inglês
• 1 colher de chá bem cheia de mostarda
• 1 colher de chá de páprica defumada ou pimenta ancho em pó
• ¼ de colher de chá de sal com aipo
• ¼ de colher de chá de pimenta-da-jamaica
• Sal e pimenta-do-reino moídana hora

Modo de preparo

• Aquecer o óleo em uma panela pequena de fundo grosso e fritar a cebola em fogo médio por cerca de 5 minutos, até ficar macia, mas sem dourar.
• Adicionar o alho e fritar por mais 2 minutos.
• Juntar os ingredientes restantes, mais a água, misturar tudo e levar à fervura.
• Reduzir o fogo até obter uma fervura leve e cozinhar destampado por 15 minutos, até reduzir e engrossar.
• Bater o molho até ficar homogêneo. Pode ser no liquidificador ou com um mixer, na panela.