Uma receita prática e diferente que transforma o tradicional cuscuz em uma versão de frigideira com uma casquinha crocante de queijo. Ideal para um café da manhã reforçado, lanche da tarde ou jantar leve.

Ingredientes

Massa

• 6 colheres (sopa) de flocão de milho
• ½ colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• ½ xícara de água morna

Para a montagem

• Fatias de queijo muçarela suficientes para forrar o fundo da frigideira
• Manteiga para untar a frigideira

Recheio (opcional)

• Queijo muçarela
• Frango desfiado
• Requeijão
• Tomate
• Ou o recheio de sua preferência

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o flocão de milho com o sal.
2. Acrescente a manteiga derretida e misture bem.
3. Adicione a água morna e mexa até hidratar toda a massa.
4. Deixe descansar por aproximadamente 5 minutos, para que o flocão absorva a água.
5. Unte levemente uma frigideira antiaderente (aproximadamente 20 cm de diâmetro) com manteiga.
6. Forre todo o fundo da frigideira com fatias de muçarela.
7. Ligue o fogo baixo apenas até o queijo começar a derreter e desligue.
8. Espalhe a massa hidratada sobre o queijo, distribuindo uniformemente sem pressionar.
9. Ligue novamente o fogo no mínimo, tampe a frigideira e cozinhe por 5 a 7 minutos, ou até que a massa esteja firme e seca na superfície.
10. Adicione o recheio desejado sobre metade da massa.
11. Com a ajuda de uma espátula, dobre a tapioca de cuscuz ao meio.
12. Sirva imediatamente, aproveitando a casquinha dourada e crocante formada pelo queijo.

Dicas

• Utilize uma frigideira antiaderente para facilitar a retirada e evitar que o queijo grude.
• O queijo no fundo cria uma crosta crocante e ajuda a manter a estrutura da massa.
• Cozinhe sempre em fogo baixo para que a massa cozinhe por igual com o vapor.
• Experimente diferentes recheios, como carne desfiada, presunto, legumes refogados ou até versões doces com queijo e goiabada.

Rendimento: 1 a 2 porções
Tempo de preparo: Cerca de 15 minutos
Dificuldade: Fácil