Uma salada cremosa, saborosa e muito versátil, ideal para acompanhar pratos das festas de fim de ano ou um almoço especial em família. A combinação da batata macia com ovos cozidos e um molho à base de maionese e mostarda resulta em um prato simples, mas extremamente saboroso.

Ingredientes

• 700 g de batatas descascadas e cortadas em cubos médios

• 5 ovos cozidos

• 1 fio de azeite de oliva

• 1/4 de cebola picada

• Suco de 1/2 limão

• Aproximadamente 400 g de maionese

• 2 colheres de sopa de mostarda (ou a gosto)

• Cebolinha picada a gosto

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela com água fervente, adicione sal e cozinhe as batatas até ficarem macias, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.

2. Cozinhe os ovos, descasque e separe as claras das gemas. Pique as claras em cubinhos e reserve. As gemas serão usadas no molho.

3. Em uma tigela grande, coloque as batatas cozidas. Regue com um fio de azeite, acrescente a cebola picada e o suco de meio limão. Ajuste o sal e misture delicadamente.

4. Para o molho, amasse bem as gemas com um garfo até formar uma pasta. Acrescente a maionese e a mostarda, misturando até obter um creme homogêneo. Prove e ajuste o tempero, se necessário.

5. Adicione as claras picadas e a cebolinha à tigela com as batatas. Em seguida, incorpore o molho com cuidado, misturando de baixo para cima para não amassar as batatas.

6. Transfira a salada para uma travessa, finalize com um pouco mais de cebolinha por cima e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

Dicas

• Essa salada fica ainda melhor depois de gelada, pois os sabores ficam mais equilibrados.

• Pode ser servida como acompanhamento de carnes, churrasco, aves ou pratos típicos de Natal.

• Se desejar, é possível acrescentar picles, azeitonas ou outros legumes para variar o sabor e a textura.