Modo de Preparo:

Massa

• Dissolva o fermento fresco no leite e junte 1 xícara (chá) de farinha de trigo para formar a “esponja”. Deixe descansar por 20 minutos.
• Após o descanso da “esponja” acrescente açúcar, manteiga, óleo, pitada de sal e 1 ovo e misture bem até desgrudar das mãos.
• Divida esta massa em 2 tigelas (3/4 xícara de chá para cada tigela).
• Numa tigela com metade da massa adicione cacau em pó e mais 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e sove bem a massa.
• Na outra tigela com metade da massa adicione a outra 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo e sove bem a massa.
• Cubra as tigelas com um pano e deixe que as massas descansem por 30 minutos. Reserve.
• Abra cada massa separadamente e recheie cada uma com bombons picados (300 g de bombons para as duas massas).
• Estique a massa e enrole como se fosse um rolo. Una uma ponta do rolo da massa branca com a ponta do rolo da massa com cacau deixando os rolos paralelos.
• Pegue o rolo da direita e cruze sobre o rolo da esquerda.
• Pegue novamente o rolo da esquerda e cruze sobre o rolo da direita. Faça isso até que os rolos fiquem totalmente cruzados. Una as pontas finais.
• Coloque a trança numa assadeira polvilhada com farinha de trigo, pincele 1 ovo batido e deixe a trança descansar até dobrar de tamanho (aproximadamente 30 minutos).
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.
• Retire do forno, deixe amornar.

Fondant

• Numa tigela misture o açúcar de confeiteiro, o cacau em pó, a margarina e o leite até ficar um creme liso.
• Despeje sobre a trança ainda morna.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g