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Torta Gelada de Abacaxi com Ameixas

Tipo: Doces e Sobremesas

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INGREDIENTES:

COBERTURA:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • Rodelas de abacaxi, cozidas, bem escorridas
  • Ameixas pretas sem caroço

CREME:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 1/2 latas de leite (use a lata acima para medir)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 gemas peneiradas
  • 1 lata de creme de leite sem soro

PÃO-DE-LÓ:

  • 4 ovos
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

 

MODO DE PREPARO:

COBERTURA:

  1. Numa forma média, redonda, derreta o açúcar.
  2. Por cima, distribua as rodelas de abacaxi e no centro de cada uma coloque uma ameixa preta.
  3. Reserve.

CREME:

  1. Dissolva o amido em 1/2 xícara de leite.
  2. Reserve.
  3. Fervar o restante do leite, acrescente o leite condensado e as gemas peneiradas.
  4. Quando estiver bem quente, retire do fogo e acrescente o amido dissolvido.
  5. Mexa bem e volte ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Deixe amornar e acrescente o creme de leite.
  6. Coloque na forma por cima do abacaxi. Reserve.

MASSA:

  1. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar batendo bem.
  2. Acrescente as gemas (uma a uma) batendo bem.
  3. Tire da batedeira, acrescente o trigo e o fermento, mexendo levemente.
  4. Com cuidado, distribua a massa por cima do creme e leve para assar em forno médio, pré-aquecido.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Dica: Pode substituir as ameixas por cerejas e o abacaxi por pêssegos ou peras, em calda, cortados em fatias. Utilize as frutas sempre bem escorridas. Sirva a torta bem gelada.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

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