Torta Fria de Frango com Catupiry

Modo de Preparo:
Cozinhe o peito de frango na panela de pressão, escorra e desfie.
Em uma panela, refogue o alho e a cebola no óleo, até a cebola murchar.
Acrescente o tomate sem pele e sem sementes picado e refogue até ele desmanchar.
Adicione a salsinha e a cebolinha picadas e o caldo de frango e misture até o caldo dissolver.
Acrescente o peito de frango desfiado e deixe refogar um pouco.
Desligue o fogo e reserve.
Cobertura: Cozinhe a batata na panela de pressão com água e um pouco de sal.
Escorra a água e esprema as batatas em uma tigela.
Acrescente a margarina, o queijo ralado e o leite até obter uma mistura cremosa. Reserve.
Montagem: Forre uma forma grande com papel alumínio e faça uma camada de pão de forma sem casca.
Passe maionese sobre os pães, acrescente uma camada de frango refogado e espalhe um pouco de catupiry.
Repita as camadas de pão, maionese, frango e catupiry até os ingredientes acabarem.
Desenforme a torta fria sobre uma bandeja ou travessa e cubra com o purê de batatas.
Coloque o pote pequeno de maionese em um saco de confeitar com o bico de sua preferência e desenhe um quadriculado sobre a torta.
Preencha esses quadriculados com ervilha e milho escorridos.
Decore os pontos dos quadriculados com tomates cereja picados e azeitonas verdes.
Grude a batata palha ao redor da torta, junto ao purê de batatas.
Leve a torta para a geladeira até a hora de servir.
Sirva gelada.

Veja também:

MEDIDAS IMPORTANTES:

Frango Refogado:
2 peitos de frango com osso
1 caldo de frango
alho, cebola, tomate sem pele e sem sementes, salsinha e cebolinha picadas a gosto
óleo a gosto
Cobertura:
1kg de batatas descascadas
1 colher de sopa de margarina
50g de queijo ralado
leite (até dar o ponto)
Montagem e Decoração:
2 pacotes de pão de forma sem casca
1 pote grande de maionese (500g)
1 pote pequeno de maionese (200g)
1 bisnaga pequena de catupiry (250g)
1 lata de ervilha
1 lata de milho
tomates cereja
azeitonas verdes sem caroço
batata palha a gosto

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