Modo de Preparo:

• Preaqueça o forno a 180°C.
  Unte levemente com manteiga um refratário de 20x10cm.
  Coloque uma folha de massa filo sobre uma superfície limpa e seca (mantenha as outras folhas cobertas com um pano de prato limpo e úmido, para evitar que ressequem), formando um retângulo de 30x20cm.
  Pincele a folha com a manteiga derretida e cubra com outra folha de massa filo.
  Repita o processo até usar as 5 folhas.
  Forre o refratário preparado com as folhas de massa filo.
  Em uma tigela, misture o espinafre, a ricota, o queijo feta e o parmesão.
  Cubra o fundo da massa com a mistura de queijos.
  Na mesma tigela, bata os ovos, o creme de leite, a cebolinha, o sal e a pimenta e verta sobre os queijos.
  Pincele as laterais da massa com a manteiga restante e asse por 30-40 minutos ou até que o recheio firme e a massa doure.
  Para branquear mergulhe o espinafre em uma panela com água fervente por 5 segundos, retire com uma escumadeira e imediatamente mergulhe em uma tigela com água gelada. Retire da água e esprema para retirar o excesso de líquido.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g