Esse final de semana foi dia de festa na minha casa, e para comemorar eu preparei uma bolo de aniversário grande que rendeu para 60 pessoas. Eu decidi fazer meu próprio bolo pão de ló grande porque quando fui procurar bolo de festa grande para comprar, eu encontrei bolos com um preço altíssimo.

Fiquei perplexo com os valores que as padarias cobram por um bolo confeitado, bolo recheado e bolo de festa em geral.

Tentei procurar alguma boleira que pudesse fazer o bolo para a festa, normalmente são bolos extremamente saborosos e bem mais barato do que comprar em padarias.

Então como não encontrei nenhuma boleira, eu coloquei a mão na massa e fiz essa receita de bolo pão de ló grande para rechear, confeitar e decorar para uma festa.

Não sou nenhum mestre confeiteiro, mas eu consegui rechear e confeitar o meu bolo pão de ló grande tranquilamente.

No final vou deixar as receitas do recheio e da cobertura que eu usei.

Se você quer fazer uma festa para 30 pessoas, faça metade da receita do bolo pão de ló grande. Se a festa for de 40 pessoas até 60 pessoas, faça a receita completa.

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INGREDIENTES:

• 12 ovos médios (claras e gemas separadas)
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (700g)
• 3 xícaras (chá) de açúcar refinado (540g)
• 400 ml de água em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó (20g)

MODO DE PREPARO:

1. 1. Antes de começar, separe as claras das gemas e passe as gemas por uma peneira.
   2. Peneira a farinha de trigo e o açúcar. Reserve.
   3. Bata as claras em ponto de neve.
   4. Com a batedeira ainda ligada, vá adicionando as gemas aos poucos.
   5. Deixe bater por mais 1 minutinho em velocidade alta.
   6. Ainda batendo, vá adicionando o açúcar aos poucos.
   7. Deixe bater por 5 minutos ainda em velocidade alta.
   8. Transfira essa mistura para uma tigela ou bacia grande.
   9. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, intercalando com a água.
   10. Enquanto adiciona a farinha de trigo e a água, vá mexendo a massa com a ajuda de um batedor de arame (fout), de baixo para cima delicadamente.
   11. Adicione o fermento e mexa delicadamente até que fique completamente envolvido na massa.
   12. Acomode uma folha de papel manteiga no fundo da sua forma, de maneira que fique bem encaixada.

DICA: Se sua forma for redonda, faça um recorte com a folha de papel manteiga para que ela se encaixe perfeitamente. Não precisa untar as laterais da forma.

1. Despeje a massa numa forma retângular 45×30 ou forma quadrada 30x30x10 ou forma redonda 35×10.
2. Em seguida leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 40 minutos ou até dourar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g