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Torta de morango

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa:


  • Misture o açúcar com a manteiga, mas com as pontas dos dedos, não amasse essa massa com as mãos, ela não pode ter calor
  • Acrescente a farinha e continue misturando
  • Se tiver uma batedeira planetária pode ser feita usando o gancho para massas pesadas
  • Na mesa (pode enfarinhar um pouco) incorpore à massa o açúcar de confeiteiro, a essência e o ovo
  • Trabalhe a massa até que fique lisa
  • Envolva com filme plástico e leve à geladeira (eu deixei uns 40 minutos)
  • Abra a massa em uma mesa enfarinhada, usando um rolo
  • Forre fundo e laterais de uma forma redonda, canelada, de fundo removível
  • Volte à geladeira por mais uns 40 minutos
  • Depois fure todo o fundo da massa com um garfo e asse em forno médio, pré-aquecido, à 180°C, até dourar

Recheio:

  • Leve ao fogo o leite com metade do açúcar, deixe ferver
  • Bata as gemas com o restante do açúcar para branquear
  • Acrescente a maisena e misture, depois o leite fervido
  • Volte ao fogo e mexa por 1 minuto após ferver
  • Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico encostando no creme (para não formar película) e leve à geladeira para esfriar

Montagem:

  • Coloque o creme já frio sobre a massa assada e fria
  • Fatie os morangos em fatias finas (como na foto) e coloque sobre toda a torta
  • Faça o gela de brilho conforme indicação da embalagem (ou pode não colocar)
  • Passe com pincel sobre os morangos
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Massa:
    • 250 g de farinha
    • 140 g de manteiga em ponto pomada (fique amassando ela com uma colher até que fique mole)
    • 80 g de açúcar de confeiteiro
    • 1 ovo
    • Algumas gotas de essência de baunilha
    Creme de confeiteiro:
    • 1/2 litro de leite
    • 4 gemas
    • 25 g de maisena
    • 80 g de açúcar
    Essência de baunilha a gosto Cobertura:
    • 2 caixas de morangos
    • Gel de brilho (encontrado no supermercado, perto de onde fica gelatina sem sabor)
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