Massa:

• Triture o biscoito de maisena em um liquidificador ou processador
• Junte a margarina e bata mais um pouco
• Despeje a massa em uma forma de fundo removível (27 cm de diâmetro)
• Com as mãos, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme
• Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos

Recheio:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as raspas de limão) até obter um creme liso e firme
• Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos

Cobertura:

• Bata as claras em neve e acrescente o açúcar
• Misture até obter um ponto de suspiro e leve ao forno até dourar
• Desenforme a torta (sem retirar o fundo falso), despeje a cobertura e acrescente as raspas de limão

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g