Torta de atum da tia Jucy

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Modo de Preparo:

Massa:

Coloque em uma vasilha plástica a manteiga, os ovos inteiros, a gordura vegetal e bata com o fouet, ou na batedeira por 3 minutos

A seguir, junte o açúcar, a fécula de batata e aos poucos o trigo, mexendo com as mãos, e o fermento, se precisar coloque mais 1 xícara de trigo, vai depender dos ovos, mexa até ficar uma massa lisa e homogênea

Embrulhe num saco plástico e deixe por 30 minutos na geladeira

Enquanto isso faça o recheio, em uma panela coloque o azeite, o alho para dourar e a cebola por uns 3 minutos,

Coloque o atum escorrido, a ervilha, o palmito em conserva picadinho, as azeitonas, o extrato de tomate, deixe apurar em fogo baixo por dez minutos

Verifique o sal, coloque o coentro e o creme de leite, e uma colher de trigo aberta em 3 colheres de água, mexer bem e desligar

Tire a massa da geladeira e coloque numa superfície com um poeirinha de trigo

Com o rolo abra a massa em um quadrado de mais ou menos uns 2 cm de espessura e 30 cm de largura

Tem que dar para forrar uma forma de 20 cm de comprimento por 5 de altura, abra e coloque a mesma com a ajuda de um plástico por baixo, vire a massa na forma acerte os lados e as laterais

Coloque o recheio frio, faça a tampa e cubra a mesma como se fosse empadão

Pincele gema e leve para assar em forno pré-aquecido à 180°, por 30 minutos

Tire do forno e espere amornar para cortar