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Torta de atum da tia Jucy

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa:

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  • Coloque em uma vasilha plástica a manteiga, os ovos inteiros, a gordura vegetal e bata com o fouet, ou na batedeira por 3 minutos
  • A seguir, junte o açúcar, a fécula de batata e aos poucos o trigo, mexendo com as mãos, e o fermento, se precisar coloque mais 1 xícara de trigo, vai depender dos ovos, mexa até ficar uma massa lisa e homogênea
  • Embrulhe num saco plástico e deixe por 30 minutos na geladeira
  • Enquanto isso faça o recheio, em uma panela coloque o azeite, o alho para dourar e a cebola por uns 3 minutos,
  • Coloque o atum escorrido, a ervilha, o palmito em conserva picadinho, as azeitonas, o extrato de tomate, deixe apurar em fogo baixo por dez minutos
  • Verifique o sal, coloque o coentro e o creme de leite, e uma colher de trigo aberta em 3 colheres de água, mexer bem e desligar
  • Tire a massa da geladeira e coloque numa superfície com um poeirinha de trigo
  • Com o rolo abra a massa em um quadrado de mais ou menos uns 2 cm de espessura e 30 cm de largura
  • Tem que dar para forrar uma forma de 20 cm de comprimento por 5 de altura, abra e coloque a mesma com a ajuda de um plástico por baixo, vire a massa na forma acerte os lados e as laterais
  • Coloque o recheio frio, faça a tampa e cubra a mesma como se fosse empadão
  • Pincele gema e leve para assar em forno pré-aquecido à 180°, por 30 minutos
  • Tire do forno e espere amornar para cortar
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Massa:
    • 2 colheres colheres (sopa) de manteiga
    • 3 ovos grandes
    • 4 colheres (chá) de açúcar cristal
    • 1 colher (sopa) rasa de sal
    • 2 xícaras de fécula de batata
    • 500 g de trigo
    • 1 colher de fermento em pó
    • 200 g de gordura vegetal
    • 1 gema para pincelar
      • Recheio:
    • 1 lata de palmito em conserva
    • 1 lata de ervilha em conserva
    • 4 latas de atum escorrido
    • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
    • 1 caixa de creme de leite
    • 200 g de azeitonas verdes picadas
    • 200 g de cebolas brancas picadinhas ou raladas
    • 50 g de alho socado com 1 colher (rasa) de sopa de sal
    • Pimenta-do-reino a gosto
    • 1 maço de coentro
    • 1 colher rasa de trigo
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