Modo de Preparo:

• Misture todos os ingredientes da massa, até que fique uma farofa úmida
• Reserve
• Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme, reserve
• Hidrate as folhas de gelatina em água, escorra-as e leve para aquecer em banho-maria com 1/2 xícara de creme de leite, deixe esfriar
• Reserve
• Derreta o chocolate em banho-maria, reserve para esfriar
• Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem
• Sem parar de bater junte o chocolate em fio, o restante do creme de leite, as amêndoas picadas e o suspiro
• Misture bem e reserve 2 xícaras de chá deste creme para decoração
• Misture o creme de leite com a gelatina
• Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora, disponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira