Modo de Preparo:

• Bata as gemas com o açúcar
• Acrescente o achocolatado e bata bem
• Coloque a água e misture em seguida a farinha e o amido
• Volte para a batedeira e deixe bater por uns 3 minutos em velocidade alta
• Tire da batedeira e coloque o fermento
• Misture delicadamente as claras em neve
• Leve ao forno preaquecido a 180ºC, em forma untada com aro removível e forrada com papel manteiga

Calda

• Misture todos os ingredientes e leve para ferver por 5 minutos. Peneire e deixe esfriar

Recheio

• Ferva a ameixa com 1 colher de sobremesa de açúcar e 200 ml de água (reserve a água para a calda que molhará o bolo), escorra e corte em 4 cada uma. Misture uma lata de leite condensado e reserve.
• Leve ao fogo o coco e a outra leite condensado Deixe ferver por 5 minutos mexendo sempre. Reserve.

Cobertura

• Aqueça o creme de leite em banho-maria ou com cuidado, aos poucos, no micro-ondas
• Coloque o chocolate picado e vá mexendo até ficar um creme escuro e liso

Montagem

• Quando a massa estiver fria vire ao contrário, colocando-a sobre um recipiente reto
• Com uma faca grande corte 1/3 da massa, com atenção para que fique da mesma espessura
• Molhe com parte da calda
• Coloque o recheio de coco
• Coloque por cima a outra parte de massa e regue com a calda novamente
• Coloque o recheio de ameixa
• Por fim coloque a última parte do bolo
• Regue com a calda e ponha a cobertura, delicadamente, para que a massa não desmanche

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g