• 1 kg de bacalhau
• 2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido
• 12 ovos
• 350 ml de azeite de oliva
• 200 g de azeitona
• Tomate
• Alho bem picado, colorau e cebolas em rodelas
• Tempero verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o.
2. Escorra bem palmito. Reserve.
3. Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço.
4. Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos.
5. Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido.
6. Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima.
7. Enfeite com cebolas e azeitonas.
8. Deixe assar por 40 minutos em temperatura média.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

• Dica: O palmito natural pode ser substituído por palmito em conserva.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g