INGREDIENTES

• 400ml de leite
• 60ml de óleo
• 1 ovo
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de pimenta malagueta com caldo
• 2 cubos de caldo de carne
• 100g de queijo parmesão ralado
• 10g de fermento seco instantâneo (50g de fermento biológico fresco)
• Aproximadamente 800g de farinha de trigo
• Óleo para fritar

COMO FAZER SALGADINHO DE PIMENTA (TIPO TORCIDA)
Modo de Preparo

1. No liquidificador, bata o leite, o óleo, o ovo, a cebola, a pimenta, os cubos de carne e queijo parmesão até triturar bem a cebola.
2. Despeje essa mistura em uma bacia, polvilhe o fermento por cima e vá acrescentando a farinha pouco a pouco até formar uma massa muito macia, mas que seja fácil de desgrudar das mãos.
3. Sove muito bem e deixe crescer em um ambiente morno, sem corrente de ar, por cerca de 1 hora e meia.
4. Depois do tempo de crescimento, leve a massa a uma superfície enfarinhada e sove delicadamente só para retirar as bolhas de ar.
5. Se possuir um cilindro, passe a massa por ele para deixar em uma espessura bem fina, mas se não tiver, abra a massa com um rolo, polvilhando farinha para que não grude.
6. Corte em tiras finas e depois em pedacinhos.
7. Aqueça óleo em abundância para fritar em imersão.
8. Quando estiver bem quente, frite uma porção de pedacinhos por vez.
9. Escorra em uma peneira e coloque em um recipiente com papel toalha.
10. Sirva de preferência no mesmo dia para manter a crocância.

Dicas:

• Se gostar do salgadinho mais apimentado, acrescente um pimenta a gosto.
• Dependendo da marca do caldo utilizado, será necessário acrescentar um pouco mais de sal, porém, faça isso depois de já frito, se achar que é preciso.
• Varie no sabor do cubo de caldo e tenha salgadinhos de vários sabores.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g