Bolo de castanha do pará

Em uma tigela coloque 3 xícaras (chá) de castanhas-do-pará (partidas ao meio), 2 xícaras (chá) de ameixa preta sem caroço, 1 xícara (chá) de cereja em calda, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e misture bem.
Reserve.
Em outra tigela bata 3 ovos com 1 colher (chá) essência de baunilha, até formar uma espuma (5 minutos).
Coloque este creme sobre as frutas (reservadas acima) e mexa bem.
Em uma forma, untada com manteiga e forrada com papel.
Coloque a massa e nivele a superfície com uma espátula (ou as costas de uma colher).
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 1 hora.
Deixe esfriar e desenforme.

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