Ingredientes:

• 250mL de vinho branco seco;
• ½ litro de água;
• 125mL de vinagre;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• 1 maço de cheiro-verde picado;
• 2 cebolas cortadas grosseiramente;
• 1 pimenta dedo-de-moça picada;
• ½ cabeça de alho amassado grosseiramente;
• 2 a 3 colheres de sopa de molho inglês;
• sal, pimenta-do-reino e orégano (a gosto);
• 6 colheres de sopa de azeite;
• suco de 1 limão.

Como Fazer Tempero para peru ou chester:

1. Coloque a ave dentro de um saco culinário.
2. No saco, adicione o vinho, a água, o vinagre, a mostarda, o azeite, o molho inglês e o suco de limão.
3. Adicione também os vegetais e temperos secos: cheiro-verde, pimenta dedo-de-moça, cebola, alho, sal e pimenta-do-reino.
4. Feche o saco e sacuda bem, para que o tempero envolva toda a ave.
5. Deixe a ave marinando de um dia para o outro.
6. Para assar, retire a ave do saco e coloque na forma ou assadeira de sua preferência (sem a marinada).
7. Se desejar, acrescente os recheios de sua preferência na cavidade da ave e feche com palitos de dente.
8. Amarre as extremidades das coxas juntas, com um barbante, e besunte toda a ave com manteiga.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, coberto com papel alumínio, por 3 horas.
10. Por último, retire o papel alumínio, regue a ave com o caldo da forma e deixe no forno até dourar (cerca de 1 hora).
11. Depois de assar, é só se deliciar e se impressionar com esse tempero para peru ou chester!
12. Dica: você pode rechear a ave com batatas bolinha descascadas e pré-cozidas antes de leva-la ao forno. Vai ficar uma delícia!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g