Geleia Caseira de Ameixa

Modo de preparo:
Em uma panela pequena, de preferência com o fundo grosso, leve a ameixa, o suco de uva e a canela em pau ao fogo. Se estiver usando canela em pó deixe pra acrescentar no final.
Quando começar a ferver baixo o fogo e deixe cozinhar em fogo baixíssimo, destampado, até a ameixa se desintegrar quase completamente e a mistura atingir uma consistência de geleia.
O tempo de cozimento varia de acordo com o tamanho da sua panela, da chama do seu fogão e das suas ameixas, mas aqui em casa levou quase uma hora (a chama do meu fogão fica bem baixinha).
De vez em quando dê uma olhada na panela, mexa, esmagando alguns pedaços maiores de ameixa com as costas da colher de pau, e verifique se já deu o ponto.
Quando achar que a geleia está pronta retire o pau de canela, ou junte a canela em pó, se não estiver usando canela em pau, e transfira pra um pote de vidro (bem limpinho).
Feche o pote e deixe esfriar completamente antes de colocar na geladeira.
Rende entre 2 e 3 xícaras. Se conserva duas semanas na geladeira (talvez mais).

MEDIDAS IMPORTANTES:

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4 xícaras de ameixas frescas, cortadas em pedaços médios (sem o caroço, com casca)
2 xícaras de suco de uva 100% integral e sem açúcar
1 colher de chá de canela em pó ou 1 pau de canela (opcional)

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Muito bom, artigo todo ilustrado.