Ingredientes

Recheio: 

Creme de Confeiteiro

1 xícara de leite

5 colheres de sopa de açúcar

2 gemas

1 colher de sopa de maisena

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

1 colhererinha de cha de essência de baunilha

Goiabada em tirinhas

Massa do Pao

3 xícaras de farinha de trigo

1/3 de xícara  de açúcar

1 colherinha de sal

1 tablete de fermento biológico

½   xícara de leite

¼  de xícara (chá) de água

50 g de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos grandes

Fondant

1  xícara de açúcar de confeiteiro

2 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo:

Creme de Confeiteiro:

Dissolva a maisena no leite, peneire as gemas e coloque todos os ingredientes em uma panela.
Leva ao fogo brando e mexer até engrossar. Transfira para uma tigela e junte a manteiga. Misture bem e deixe esfriar com um pedaço de filme plástico aderido à superfície para não criar película.

Para a massa:
Dissolver o fermento no açúcar. Acrescentar todos os líquidos e aos poucos ir incorporando os sólidos ate obter uma massa lisa e homogênea.
Sovar um pouquinho e deixar repousar até dobrar de volume.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e, com um rolo, abra até obter um retângulo de 1 cm de altura mais ou menos. Espalhe o creme de baunilha com uma espátula, deixando as bordas livres, e colocar uma fila de tirinhas de goiabada em uma das extremidades (è dessa ponta que vc deverá iniciar a enrolar o rocambole.
Enrole apertando ligeiramente. Corte oito pedaços iguais e vire os rocamboles com a parte cortada virada para cima. Coloque-os em uma forma forrada com papel manteiga e leve ao forno médio (180ºC), até dourar.

Para a cobertura
Em uma tigela, junte aos poucos o leite ao açúcar de confeiteiro, mexendo até obter um creme grosso. Cubra o pão com a glacê e deixe secar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g