INGREDIENTES

Primeira Etapa:

• 500ml de leite
• 1 xícara de açúcar
• 3 espigas de milho grandes

Segunda Etapa:

• 750ml de leite

DICA: Sirva o suco de milho cremoso em copos gelados. Se preferir, adicione alguns cubos de gelo para deixá-lo ainda mais refrescante. Aproveite este sabor autêntico que lembra as delícias das paradas de estradas brasileiras.

MODO DE PREPARO

Parte 1 – preparando o mingau de milho

1. Comece removendo as cascas e os cabelos das espigas de milho.
2. Corte os grãos das espigas de milho com cuidado, o mais próximo possível do sabugo.
3. Em uma panela, adicione os grãos de milho, 500ml de leite e 1 xícara de açúcar.
4. Cozinhe em fogo médio até que os grãos de milho estejam macios e a mistura engrosse, formando um tipo de “curau”.
5. Mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.

Parte 2 – fazendo o suco de milho cremoso

1. Deixe a mistura esfriar um pouco antes de prosseguir.
2. Em seguida, transfira-a para um liquidificador.
3. Adicione os 750ml restantes de leite bem gelado e bata até obter uma mistura homogênea e cremosa.
4. Leve para gelar ou coloque pedras de gelo para servir na hora.
5. A cor final do seu suco de milho vai variar de acordo com os grãos da espiga. Quanto mais escuros, mais o suco ficará amarelinho

Armazenamento do Suco de Milho Cremoso

1. Refrigeração: Após preparar o suco de milho cremoso, leve-o para a geladeira.
2. Recipientes herméticos: Armazene o suco em recipientes herméticos ou garrafas bem fechadas para evitar a contaminação por outros odores e sabores da geladeira.
3. Data de validade: Anote a data em que o suco foi preparado para que você possa acompanhá-lo e consumi-lo dentro do prazo adequado.
4. Sinais de deterioração: Antes de consumir, verifique visualmente e olfativamente o suco. Se notar qualquer mudança na cor, textura ou odor, é melhor não consumi-lo.
5. Congelamento (opcional): Se desejar prolongar a validade, você pode congelar o suco em porções individuais em recipientes próprios para congelamento. Assim, ele pode durar até 2 a 3 meses no freezer.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g