Sopa Cremosa “Levante”
Tipo: Prato único
Modo de Preparo:
- Na panela comum, coloque as batatas, cenouras e mandiocas, todas descascadas, os dois caldos de legumes em cubos, o óleo, o azeite, a quantidade de água, o sal, o hortelã e o alecrim.
- Cozinhe até os legumes amolecerem sem desmanchar.
- Desligue e deixe esfriar durante 10 minutos.
- Em seguida, acrescente o gengibre em pó e bata tudo no liquidificador .
- Coloque de volta na panela, e ferva. Desligue o fogo.
- Coloque em uma sopeira ou tigela grande o suficiente para acomodar a sopa.
- Polvilhe com as lascas de parmesão e acrescente por cima os croutons.
- Sirva.
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
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Ingredientes
- 5 batatas grandes
- 4 mandiocas
- 2 cenouras grandes
- 2 tabletes de caldo de legumes
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
- 10 folhas de hortelã (orgânico preferencialmente)
- 2 ramos de alecrim (orgânico preferencialmente)
- 20 g de gengibre em pó
- 20 g de salsinha
- 5 xícaras (chá) de água
- 50 g de queijo parmesão em lascas grandes
- Croutons a gosto
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