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Sonho de Padaria Assado

Tipo: Doces e Sobremesas

SONHO

  1. Modo de preparo:
  2. Massa: Misture todos os ingredientes até obter o ponto de véu.
  3. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
  4. Modele porções da massa e deixe fermentar até dobrar de volume.
  5. Coloque em assadeira untada, dando distância de 3 cm entre os sonhos.
  6. Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Reserve.
  7. Recheio: Misture os 4 primeiros ingredientes e aqueça-os até ferver.
  8. À Parte, misture as gemas, os ovos, o açúcar e o amido de milho.
  9. Mexa bem.
  10. Junte a manteiga.
  11. Misture este creme ao leite e mexa até ferver.
  12. Peneire a mistura e cubra com plástico filme.
  13. Fazendo que este fique colado sobre a mistura, evitando o aparecimento de película no creme.
  14. Esfrie o mais rápido possível em banho maria.
  15. Montagem do sonho: Corte os sonhos ao meio, mas sem separá-los, coloque uma porção do recheio, polvilhe a receita de sonho de padaria com açúcar de confeiteiro.

 

Veja também:
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    • Massa:
    • ¾ xícaras (chá) de leite
    • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
    • 25 g fermento fresco
    • 1 ovo
    • 3 gemas
    • 2 colheres (sopa) manteiga
    • 3 pitadas de sal
    • 2 colheres (sopa) açúcar
    • essência de baunilha
    • Recheio de creme:
    • 1litro de leite
    • ½ xícara (chá) açúcar
    • 3 pitadas de sal
    • ½ fava de baunilha
    • ½ xícara (chá) açúcar
    • 3 colheres (sopa) amido de milho
    • 3 gemas de ovos, peneiradas
    • 2 ovos
    • 3 colheres (sopa) manteiga
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