Sonho de Padaria Assado
Tipo: Doces e Sobremesas
- Modo de preparo:
- Massa: Misture todos os ingredientes até obter o ponto de véu.
- Deixe a massa descansar por 30 minutos.
- Modele porções da massa e deixe fermentar até dobrar de volume.
- Coloque em assadeira untada, dando distância de 3 cm entre os sonhos.
- Asse em forno médio, preaquecido até dourar. Reserve.
- Recheio: Misture os 4 primeiros ingredientes e aqueça-os até ferver.
- À Parte, misture as gemas, os ovos, o açúcar e o amido de milho.
- Mexa bem.
- Junte a manteiga.
- Misture este creme ao leite e mexa até ferver.
- Peneire a mistura e cubra com plástico filme.
- Fazendo que este fique colado sobre a mistura, evitando o aparecimento de película no creme.
- Esfrie o mais rápido possível em banho maria.
- Montagem do sonho: Corte os sonhos ao meio, mas sem separá-los, coloque uma porção do recheio, polvilhe a receita de sonho de padaria com açúcar de confeiteiro.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
- Massa:
- ¾ xícaras (chá) de leite
- 2 xícaras (chá) farinha de trigo
- 25 g fermento fresco
- 1 ovo
- 3 gemas
- 2 colheres (sopa) manteiga
- 3 pitadas de sal
- 2 colheres (sopa) açúcar
- essência de baunilha
- Recheio de creme:
- 1litro de leite
- ½ xícara (chá) açúcar
- 3 pitadas de sal
- ½ fava de baunilha
- ½ xícara (chá) açúcar
- 3 colheres (sopa) amido de milho
- 3 gemas de ovos, peneiradas
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) manteiga
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