Para o pudim:
– 10 claras
– 1 1/2 xicara (chá) de açúcar

Para a calda:
– 1/2 xícara (chá) de açúcar
– 1/4 xícara (chá) de água

Preparo:

– inicie aquecendo o forno 150 graus
– numa forma de buraco no meio, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo para preparar a calda e caramelizar a forma.

– separe as gemas das claras – caso você não tenha sobras de claras como é o meu caso
– na batedeira, coloque as claras com uma pitada de sal e bata até o ponto neve
– quando chegar no ponto, acrescente o açúcar e bata até formar picos
– transfira as claras em ponto de suspiro para a forma e leve ao forno

alise bem com uma colher, dê umas batidinhas na forma para sair o ar e ficar uniforme

– desenforme passando uma faca ao redor da forma e virando de uma vez num prato
– para saber se está pronto, espete uma faca e ela deverá sair limpa
– retire do forno e espere esfriar antes de desformar

– deixe gelar para servir.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g