Modo de Preparo:

• Em uma frigideira, leve o açúcar ao fogo por dois minutos ou até começar a derreter e caramelizar. Despeje a água aos poucos, mexendo sempre com uma colher de pau, até dissolver o caramelo. Junte a banana e o suco de limão e cozinhe por cinco minutos ou até que ela fique macia, mas não se desmanche. Retire do fogo, transfira para uma travessa e deixe esfriar completamente. Forre com papel manteiga o fundo e a lateral de uma fôrma de bolo inglês de 11,5 x 27 cm. Disponha metade do sorvete levemente amolecido e alise a superfície com as costas de uma colher. Polvilhe com a metade do leite em pó e cubra com o doce de banana. Polvilhe com o leite em pó restante e, por cima, espalhe a outra metade do sorvete. Alise a superfície, cubra com filme plástico e leve ao freezer por quatro horas ou até ficar bem firme. Para o merengue Na batedeira, bata as claras até espumar. Junte o açúcar e bata por cinco minutos ou até obter picos firmes. Desenforme o sorvete em uma travessa de vidro ou de cerâmica e cubra com o merengue. Leve ao forno quente (250 oC), preaquecido, por cinco minutos ou até dourar ligeiramente. Sirva em seguida. Rende 8 porções.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g